등갈비

재료 : 돼지등갈비 1kg, 배즙1봉지, 마늘 3통, 양파작은것 1개 ,간장4큰술 ,올리고당1큰술          후추1티스픈, 물 1컵 참기름 1큰술 ,커피1티스픈 준비 : 배즙에 간장과 후추 커피, 마늘3쪽을 다저서 양념장을 만들어 놓는다.           :등갈비는 찬물에 담궈핏물을 빼고 만들기 : 양파를 채썰어 밑에 깔아주고 그위에 등갈비를 놓고 양념장을 위에 쏟는다.           :20분정도 시간을두고 재워놓는다.   센불에 등갈비를  볶는다 바글바글 끓으면 물 1컵을 붓는다. 뚜껑을 덮고 끓이다가 국물이 반정도 되면 뚜껑을 열고 남은 마늘을 넣어준다. 자 이제부터는 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮지말고 자주 뒤적이면서 졸인다   갈색으로 변하면서 등갈비가 익어갑니다.  참기름 ,올리고당(물엿 )을 넣어서 윤기가 나게 졸인다   마늘과 함께 접시에 담으면 됩니다. 여러가지 복잡하게 넣지 말고 간단하게 만드는게 제 요리법입니다